O Paraguai está em festa.
Vori vori, sopa tradicional que representa a essência da culinária guarani, foi reconhecida como a melhor sopa do mundo pelo Taste Atlas, com nota 4,8 em 5,0.
Para comemorar essa conquista, a Agência IP entrevistou uma cozinheira especialista que orientou passo a passo no preparo dessa iguaria.
Ingredientes básicos
Para preparar um delicioso vori vori para quatro pessoas, você precisará de:
- – 1 peito de frango (com osso).
- – 250 gramas de farinha de milho.
- – 150 gramas de queijo Paraguai.
- – 1 cebola.
- – 1 tomate.
- – 1 pimentão.
- – 2 dentes de alho.
- – Um pedaço de abóbora (abóbora).
- – Sal e azeite a gosto.
- – Opcional: Kuratũ (coentro) ou orégano para um toque especial.
Preparação passo a passo
Passo 1: Prepare o caldo
1. Coloque o peito de frango numa panela com água.
2. Adicione a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a abóbora.
3. Adicione sal a gosto e deixe ferver para que os sabores se misturem bem.
Passo 2: Prepare a massa vori vori
1. Em um recipiente, misture 250 gramas de farinha de milho com 150 gramas de queijo Paraguai.
2. Adicione uma pitada de sal e um pouco de óleo.
3. Use um pouco do caldo de galinha quente para umedecer a mistura.
4. Sove até obter uma massa compacta e consistente, o suficiente para formar bolinhas.
Passo 3: Forme as bolas vori vori
1. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
2. Forme bolinhas com a massa. Com 250 gramas de farinha de milho você consegue obter aproximadamente 50 bolinhas.
Passo 4: Cozinhe o vori vori
1. Retire os legumes do caldo.
2. Adicione as bolas de vori vori ao caldo, mexendo delicadamente para evitar que grudem.
3. Cozinhe em fogo baixo até as bolinhas ficarem macias, mas firmes.
Etapa 5: o toque final (opcional)
1. Antes de retirar a sopa do fogo, você pode adicionar coentro fresco ou orégano para dar um sabor extra.
2. Deixe descansar alguns minutos e sirva.
Com informações da Agência IP